Пряное филе кулика

Пользователи : 37382
Статьи : 1087
Просмотры материалов : 3728357

Пряное филе кулика

Поджарив кулика на сильном огне так, чтобы мясо было с кровинкой, освобождают мясо от костей и держат на слабом огне. В небольшой кастрюльке вываривают в красном сухом вине (0,5 ст.) 2 головки мелко нарезанного лука, перец и соль по вкусу. В этот же соус добавляют кости птицы, отделенные от мяса.
После того, как соус прокипел минут 5, содержимое кастрюльки отбрасывают на сито. Процеженным соусом заливают мясо перед тем, как подать к столу

Полезные советы ч2 < Предыдущий		Далее > Птичьи потроха

пожие материалы

Добавить комментарий