Глухарь с клюквой

Пользователи : 37382
Статьи : 1087
Просмотры материалов : 3728427

Глухарь с клюквой

Перед приготовлением этого блюда тушка выдерживается в холодильнике в течение 2_3 дней. Птица жарится в утятнице на сливочном масле с добавлением небольшого количества воды. Поджарив птицу, ее накрывают крышкой и тушат в духовке на слабом огне 1 -1,5 часа. Периодически глухарь поливается соусом, а минут за 20 до готовности - сметаной. Перец и лавровый лист в это блюдо не кладутся. Чтобы уничтожить горьковатый привкус мяса, в соус добавляют 1 ст. красного вина. В качестве гарнира к такому блюду используют жареный картофель и клюквенное варенье.

Вяление и копчение птицы < Предыдущий		Далее > Дичь, запеченная в глине

пожие материалы

Добавить комментарий