В настоящее время в моду входит еще один вид специализированного охотничьего ножа для разделки туш, названный свежевателем. Характерной его особенностью,  является изогнутое вверх острие клинка в отличие от стандартного приспущенного острия ножа-скиннера, а также более изящная форма не такого широкого, как у скиннера, клинка.

Довольно длинное восходящее кверху лезвие заканчивается  тонким острием, расположенным выше линии спины. Спина, в свою очередь, имеет слегка изогнутый профиль, обуславливающий внешнее изящество. Конечная цель такой  конструкции — оснастить нож длинной режущей кромкой для  выполнения режущих действий «по шкуре». Дополнительный плюс этого ножа по сравнению со стандартным скиннером — находящееся достаточно высоко острие облегчает некоторые работы при снятии шкуры. Кроме того, они отлично подходят для отделения жил и разделки жесткого мяса.

Однако надо заметить, что острый конец ножа, необходимый практически для всех действий по обработке зверя, очень осложняет  вскрытие брюшины — острый конец может проткнуть или желудок, или кишки, что очень затруднит дальнейшую работу.

Существует разновидность этого ножа, называемая «радикальным» свежевателем. «Радикализм» этого орудия в том,  что его острие загнуто очень высоко вверх, а спина клинка еще более выгнута (условно получается серп, выгнутый на оборот). Острие часто выполняется очень тонким, буквально иголочным.

«Радикал» считается специальным ножом для снятия шкур и разделки внутренностей оленей. Дело в том, что по толщине шкуры даже крупных хищных зверей, таких  как медведь, волк, рысь, не идут ни в какое сравнение  со шкурами копытных, поэтому при работе с ними надо  проявлять особую осторожность. И здесь желателен не большой нож со слегка закругленным лезвием и острым  тонким концом, который совершенно необходим при обработке лап и головы.

Выпускается множество различных вариантов этого типа ножа, некоторые оснащаются смещенными рукоятками, увеличивающими эффективность резки. В некоторых клинках имеется также отверстие для пальца, облегчающее хват, но  только одного вида (иным хватом таким ножом часто пользоваться просто невозможно). Нередко на спине клинка выполняется легкая насечка, помогающая контролировать инструмент, при выполнении тонкой работы.

Недостаток ножа-свежевателя обусловлен его конструкцией. Загиб острия вверх затрудняет использование его при выполнении множества работ, не связанных с разделкой туши. Это еще более специализированный нож, чем скиннер. Свежеватель (и уж тем более «радикальный») — не такой многопрофильный инструмент, как любой другой нож с приспущенным острием, который обладает большинством из достоинств свежевателя и ни одним из его недостатков.

Кстати, по российским законам, дизайн свежевателя, будь он даже величиной с турецкий ятаган, не позволяет отнести его к холодному оружию по причине неприспособленности клинка для глубокого укола. Итак, если выполняется хотя бы одно из нижепреведенных условий, то ваш свежеватель — обычный «турист». Не признаются холодным оружием:

— ножи с острием, расположенным выше линии обуха более чем на 5 мм, при длине клинка до 180 мм;

— ножи с острием, расположенным выше линии обуха более чем на 10 мм, при длине клинка более 180 мм (это о «радикале»);

— ножи с вогнутым более чем на 5 мм обухом, при длине клинка до 180 мм;

— ножи с вогнутым более чем на 10 мм обухом, при длине клинка более 180 мм (опять о «радикале»). 

(США)

Нож-свежеватель с фиксированным клинком; производитель «Browning» (США).

Клинок выполнен в стиле «радикального» свежевателя: острие расположено намного выше линии обуха. Долы отсутствуют. Материал клинка — нержавеющая сталь типа 440-В с тефлоновым покрытием. Гравировка — товарный знак производителя.

Рукоятка представляет собой две пластины, выполненные из оленьего рога и закрепленных на хвостовике винтами.

Ножны выполнены из итальянской кожи, система фиксации ножа — два ремешка с кнопками. 

  

(США)

Короткоклинковый свежеватель с фиксированным клинком; производитель мастер-ножовщик Хеймо Розелли (Heimo Roselli — Финляндия).

Клинок слегка выгнут вверх: острие расположено выше линии обуха, долы отсутствуют, спуски выполнены от самого обуха. Материал клинка — фирменная углеродистая сталь Roselli UHC, твердость — HRC 64—66 ед.

Рукоятка имеет подпальцевую выемку, гарда отсутствует. Материал рукоятки — дерево (береза карельская), больстера — никелированная сталь.

Ножны выполнены из кожи.

---

• "Мелкашечные" магнумы
• Опята и их двойники
• Из истории охотничьего клинкового оружия
• Охота с кречетом - личный опыт

---